Coffee Expo 2026：展場結束後，我想先把話說老實
這不是什麼「創辦人很懂展覽」的文章。比較像是一個小品牌被展場修理完，回家後先把帳記清楚。
哈囉大家好，我是 Jack。
Coffee Expo 結束了。
我本來想寫一篇很完整的展後回顧，什麼 Day 1 到 Day 4、營收、B2B、產品策略、團隊分工、明年怎麼優化，全部整理得漂漂亮亮。
但寫到一半我發現一件事：
如果我寫得太像「創辦人如何在展場悟出商業真理」，我自己會先受不了。
因為現場不是那樣。
現場比較像是：杯子快沒了、客人突然變多、康普茶要補冰、那玲瓏好像快賣完、有人要刷卡、有人問能不能開發票、旁邊同業很強、自己腳很痠，然後腦袋還要一直提醒自己：不要到最後一小時就鬆掉。
所以這篇先不裝。
這不是什麼「我很懂展覽」的文章。比較像是我把這幾天真的發生的事情，寫給未來的自己看。希望明年的我不要忘記：今年其實不是靠很帥的策略撐完的，是靠很多很土、很累、很即時的修正撐完的。
01｜雨天第一天：不是很神，只是比想像中穩
第一天是雨天。
照理說，雨天對展場不會太友善。人流比較慢，大家也比較懶得出門。結果 Day 1 做了大概 NT$20,000。
去年第一天大概 NT$10,000 多一點，所以看起來是翻倍。
但我不想把這件事講得太偉大。
它比較像是給我一個提醒：Leaven 這幾年做的東西，可能真的慢慢有一點兜起來了。
不是說我們突然變很厲害。而是以前我會一直懷疑：「我們這樣帶咖啡、濾掛、康普茶、餅乾會不會太雜？會不會大家看不懂？」
但展場上，客人其實比我想像中更快理解。
有人喝咖啡，有人買濾掛，有人被康普茶吸引，有人看到 Kona 的圖樣會笑，有人問企業合作，有人只是先拿名片。那一刻我比較確定的是：這些東西不是亂放在一起。它們是真的有慢慢長成 Leaven 的樣子。
02｜小品牌參展，最難的是不要假裝自己很從容
展場上有很多很強的同業。有老品牌，有冠軍，有很完整的攤位，有很漂亮的陳列，也有那種一看就知道已經跑過很多場展的成熟節奏。
我們當然也有準備。但老實說，小品牌參展就是會有很多地方很狼狽。
你會一邊賣，一邊想價目條是不是貼得夠清楚。
你會一邊手沖，一邊想這個客人到底是想買一包豆子，還是其實想談合作。
你會一邊補貨，一邊想早上帶的量到底夠不夠。
白天很多細節其實都應該記下來，不然隔天又要靠記憶硬撐。
講白了，小品牌的展場不是「show off」。它比較像一面鏡子。
你平常哪裡沒有 SOP，展場會立刻讓你看到。你平常哪個產品最有吸引力，展場也會立刻讓你看到。你平常以為自己講得很清楚的品牌故事，到了現場如果客人聽不懂，那就是還不夠清楚。
這不舒服。但很有用。
03｜最後一小時，我還是會想多撐一下
這幾天我一直注意到一件事。
展場快結束的時候，很多人會開始慢慢收心。我完全理解。站一整天真的很累，尤其咖啡展不是坐在那邊等客人就好。
你要煮、要講、要笑、要收錢、要判斷、要補貨，還要一直保持一個不要太像在硬賣的狀態。
可是我發現自己到最後一小時，還是會有一個聲音：「再試一下。」
不是因為我覺得自己很拼。而是因為 Leaven 現在還沒有大到可以浪費機會。
最後一小時多講一句，可能多一個客人記得我們。最後一小時多換一張名片，可能幾個月後變成一個合作。最後一小時多把產品擺好一點，可能下一個走過來的人比較願意停下來。
這些事情很小。小到講出來好像沒什麼。但我們就是靠這些小事撐到現在的。
04｜三個人在攤位上，感覺真的不一樣
這次有一件事對我很重要：攤位不是只有我一個人硬撐。
Day 1 是我跟 Lila。Day 2 開始，大麻加入。三個人在現場的感覺真的不一樣。
不是因為人變多就一定比較輕鬆，而是角色開始慢慢分出來。有人可以顧客人，有人可以補貨，有人可以注意現場節奏，有人可以把 B2B 的對象先接住。
我以前很容易什麼都自己來。一方面是因為快，另一方面其實也是因為不放心。
但這次展場讓我看到，如果 Leaven 什麼都只能靠我本人，那就很危險。因為我會累。而且我不可能同時手沖、收錢、講品牌、判斷合作、補貨、拍照、記錄、撤場，還順便保持一個很 chill 的臉。
可以，Kona，你一直都只負責試吃。
05｜那玲瓏斷貨：開心，但也有點尷尬
這次那玲瓏賣得很明顯。明顯到後面開始有斷貨壓力。
賣得動當然開心。但斷貨其實也有點尷尬。
因為它提醒我：有需求是一回事，能不能穩穩接住是另一回事。
以前我可能會很開心地說：「你看，這支豆子很受歡迎。」現在我會多想一步：「那我們下次要怎麼不要讓它在最需要的時候不夠？」
這不是什麼很高深的商業洞察。就是很基本的庫存功課。
安全庫存要抓。替代推薦要準備。高峰日之前要不要多烘一點，要提早決定。
如果真的只剩少量，要不要改成 VIP 或熟客優先，也要先想好。展場很殘酷的地方是，它不會等你慢慢想。客人站在你面前的時候，你就要回答。
06｜B2B 名片：有些事情不會當天開花
展場很容易讓人只看當天賣多少錢。我也會。每天收工當然會想知道：今天多少？昨天多少？有沒有比去年好？
但今年我越來越覺得，展場的價值不只在現金。
有些人不會當天買很多。但他會拿名片。有些人可能只是先問：「你們有做企業禮盒嗎？」有些人可能只是喝一小杯康普茶，然後說：「這個很有趣。」
這些都不一定馬上變成訂單。但它們是線索。而且是很珍貴的線索。
因為平常 Leaven 在店裡，不一定會遇到這些人。展場把很多平常不會走進店裡的人，短時間內放到你面前。
我們要做的不是假裝每一張名片都會變成大案子。而是好好把它收起來、分類、回想當時聊了什麼，然後在展後真的去 follow up。
這件事很無聊。但很多生意就是從很無聊的 follow up 開始的。
07｜撤場才是最不像照片的地方
如果你只看展場照片，會覺得一切都還滿可愛的。咖啡袋排好，濾掛排好，康普茶冰冰的，攤位很可愛，客人拿杯子試喝。
但真正很 Leaven 的時刻，其實是撤場。
因為那時候沒有什麼好拍。
就是箱子、紙袋、貨架、延長線、垃圾、剩下的庫存、iPad、小金庫、刷卡機、名片盒，然後大家都累到有點不想講話。
這時候你會知道，一個品牌不能只在開場的時候漂亮。收尾也要清楚。
什麼東西誰拿？什麼東西不能混在一起？現金、名片、iCHEF、刷卡機、B2B 資料要放哪？哪些東西回店裡要先整理？
這些都不是漂亮的內容。但這些才會決定下一次會不會更順。
08｜這次我真正想記住的事情
如果要把這次 Coffee Expo 寫成一個很短的版本，我大概會這樣記：
- 雨天第一天 NT$20K，代表 Leaven 這幾年的東西有慢慢長出底。
- 展場會把平常沒有整理好的地方全部照出來，而且照得很清楚。
- 最後一小時不要太早放掉，因為我們還沒有大到可以浪費機會。
- 團隊分工很重要。Leaven 不能永遠只靠 Jack 一個人現場燃燒。
- 那玲瓏賣得好是好事，但斷貨提醒我們庫存還要更成熟。
- B2B 名片不是戰利品，是展後要真的追的線索。
- 撤場不是結束，是下一次 SOP 的開始。
講白了，這次展覽讓我比較確定一件事：
Leaven 不是因為每一步都走得很漂亮才活下來。
它比較像是一直被現場修正，一直很不舒服，一直發現自己哪裡還不夠好，然後還是回去改。
這樣講比較不帥。但比較真實。而且我其實比較喜歡這個版本。
因為如果一個品牌真的要長大，應該不是靠創辦人每天覺得自己很屌。應該是靠他願意承認：欸，這邊還不行，那我們下次改。
好東西需要一點時間。
這次 Coffee Expo 也是。
它不是 Leaven 的什麼重大勝利宣言。它比較像是一張很清楚的考卷。有些地方分數不錯。有些地方紅字很多。
但至少現在，我們知道下一次要從哪裡開始改。
如果你這幾天在 Coffee Expo 有喝到我們的咖啡、康普茶，或只是經過攤位看了一眼，謝謝你。
我們會把這幾天學到的東西，慢慢變成更好的豆子、更穩的出貨、更清楚的合作方式，還有下一次更像 Leaven 的見面。
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