咖啡 Coffee Beans

樂坊咖啡豆｜Beans

小批次自家烘焙；乾淨、甜感、穩定曲線是我們的底線。

小量新鮮烘焙 手沖 / 義式 OK 標註烘焙日
烘焙參考
Light–Medium（手沖）
  • 花果調、茶感清晰
  • 手沖比例 1:15–1:17
City–City+（全能）
  • 甜感↑、平衡度佳
  • 義式/手沖都穩定
Medium–Dark（義式取向）
  • 巧克力、堅果、厚實口感
  • 義式比例 1:2 ~ 1:2.2

怎麼選？

  • 花香果酸：衣索比亞、Geisha、淺焙單品。
  • 甜感平衡：City～City+ 的中淺/中焙或全能配方。
  • 厚實濃郁：中深焙、曼特寧、義式配方。
  • 低咖選擇：提供日曬低咖啡因款。

手沖建議

  • 粉水比：1 : 15–17
  • 水溫：淺焙 92–94°C；中焙 90–92°C
  • 總時間：2:30–3:10
目標：清晰層次、乾淨尾韻與飽滿甜感。

義式建議

  • 粉量：18–19 g（雙杯籠）
  • 比例：1 : 2 ~ 1 : 2.2（36–42 g 出杯）
  • 時間：25–32 秒
奶飲建議選中焙以上，甜感與可可堅果調更佳。

研磨指南

  • 手沖：中細（依流速微調）
  • 義式：細（落杯量/時間微調）
  • 法壓 / 冷萃：中粗（1:10–1:12，冷藏 12–18 小時）

保存與新鮮度

  • 最佳風味期：烘焙後 7–30 天
  • 常溫陰涼、避免日照與潮濕；開封請壓緊氣閥袋
小量分批烘焙；會依產季與處理法微調曲線以維持甜感與潔淨度。

我們的標準

  • 盲測挑豆，風味與潔淨度優先
  • 穩定曲線、完整放氣後才出貨
  • 每包皆標註烘焙日與建議沖煮
不確定怎麼選？留言你的關鍵字（例：白花、蜂蜜、柑橘 / 可可、榛果、厚實），我們幫你直配合適豆款。